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萝卜丸子汤的具体做法永恒

上一章← 章节目录 →下一章2021.04.23

​萝卜丸子汤的具体做法

文章导读

萝卜丸子汤是我们都非常喜欢吃的一道家常菜,萝卜丸子汤不但外形看起来很好看而且吃起来味道也是很好的,所以萝卜丸子汤深受人们的喜爱,萝卜丸子汤含有很丰富的营养,经常吃萝卜丸子汤可以起到提高人体免疫功能和抗病能力等作用,所以我们要学习一下萝卜丸子汤的制作方法才行。

1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性

2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀

3.白萝卜去皮切片,香菜切碎

4.锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子

5.等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。最后调入白胡椒粉、盐、香油(分量外)和香菜

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1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。

在上面的文章里面我们介绍了一道大家都非常熟悉的家常菜,那就是萝卜丸子汤,我们知道萝卜丸子汤不但美味而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了萝卜丸子汤的做法,相信大家都掌握了吧。

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